カディス / CADIZ
【歴史】
大西洋に突き出した岬の町、カディス。古くから交易で栄えたこの町には、開放的な、そしてどこか文化的な、港町独特の雰囲気が漂う。
歴史は古く、紀元前1,100年にフェニキア人により建設された。当時は「ガディル」（砦）と呼ばれていたと伝えられ、住民のものとみられる150以上の墓が発見されている。地中海交易に習熟していたフェニキア人だが、底の浅い船は大西洋の荒波に耐えられず、ここが最西端の拠点となった。ここでは外洋に面する地の利を活かして盛んに製塩がなされ、地中海内部へと輸出された。やがて紀元前237年にカルタゴ人により海軍基地へと作りかえられ、後にローマ帝国の支配下に入る。
イスラム教徒の勢力下となった時期に、町はQadisと呼ばれるようになったという。その後、短期的にキリスト教徒の勢力下に入ったりした後、アルフォンソ10世賢王の治世に最終的にレコンキスタされる。以後は交易の拠点として繁栄し、ジェノバ人商人も多く滞在していた。やがてコロンブスによりアメリカ大陸が発見されると、中継地点であるカナリア諸島にもアクセスの良いカディスの港は、新大陸貿易の重要拠点となった。
19世紀には海賊による度重なる攻撃目標となり、歴史的建造物などの多くが破壊された。
カディスはまた、スペイン憲法史にとって重要な意味を持つ町である。ナポレオン侵攻に 伴うスペイン独立戦争中に、この町で身分制ではない初の国会が開かれ、1812年、スペイン初の憲法が制定されたのだ。このカディス憲法は、限定つきながらも選挙の実施や基本的人権を宣言する進歩的なものだったが、独立戦争後に復位したフェルナンド７世の王政復古により無効とされた。しかし今日まで、カディスはスペイン近代憲法発祥の地として記憶されている。
【観光】
垢抜けた雰囲気の港町カディスの名物は、夕陽とフラメンコ。
また大西洋に突き出したカディスは、夕陽が美しい場所として名高い。とくに港に面した公園内にあるパラドールは、全ての部屋から海に沈み行く夕陽が見られるように設計してある。
ところでカディスは、フラメンコが盛んな場所。フラメンコのうち、もっとも代表的な種類のAlegrias「アレグリアス」やTango「タンゴ」などはカディスが発祥の地とされている。そんなこともあって、この町に来れば地元に根付いたフラメンコを感じることができると、フラメンコ・ファンの間では人気が高いという。。
【名物料理】
アンダルシアの港町カディスは、シーフード料理がおすすめ。カディスならではの食べ方もある。
カディスでしか食べられないかもしれない名物料理は、Tortilla de Camarones「トルティージャ・デ・カマロネス」。カマロンという小さなエビに軽く湯通ししたものに小麦粉と刻みタマネギと少しのニンニクを混ぜてフライにしたもので、私も実際に食べたのだが、スペイン版のエビのかきあげに他ならななかった。
さらにカディスではOstra「オストラ」（カキ）やErizo de Mar「エリソ・デ・マル」（ウニ）が獲れるのだが、シーズンには生ガキや生ウニを食べさせる屋台が並ぶという。ちなみにウニを意味するスペイン語を直訳すると、「海のハリネズミ」である。
飲み物は、すぐ近くのD.O.Jerez/Xeres/Sherry「ヘレス」（シェリー）をすすめたい。世界中に知られるシェリー酒だが、この地域で作られたものしかそう呼ぶことを認められていないのだ。辛口のFino「フィノ」、甘口のOloroso「オロロソ」、気分に応じて飲み分けてください。
またシェリーに似ているもので、近くのD.O.Sanlucar de Barrameda「サンルーカル・デ・バラメダ」で作られるManzanilla「マンサニージャ」があり、シェリーよりも爽快な味わいが広く好まれている。正確にはヘレスもマンサニージャも同じ原産地呼称制度認定地域になり、正式名称はJerez-Xeres-Sherry y Manzanilla-Sanlucar de Barramedaという、やたら長いものになる。
シェリー酒は長い柄杓でグラスに注ぐ。芸術的
